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Informações sobre o curso
Perfil do profissional
Ao final do curso superior internacional em gastronomia, o profissional estará apto a realizar atividades de planejamento, organização, execução e comercialização de serviços de alimentação em nível tático e gerencial. A sólida instrução adquirida através dos conceitos da Alain Ducasse Formation permitirá também ao recém-formado a inserção no mercado de trabalho no Brasil ou em qualquer país do mundo, em condições de ocupar cargos de liderança no segmento de alimentação e bebidas.
Mercado de trabalho
"O setor gastronômico fatura o equivalente a 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, e é responsável por 8% dos empregos diretos no país, o que representa quase 6 milhões de pessoas. O chef de cuisine exerce funções em restaurantes, hotéis, bares, clubes, caterings e buffets. De acordo com o Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, o setor de alimentação emprega mais de 100 mil trabalhadores e exige cada vez mais mão-de-obra qualificada. Os recentes investimentos de grandes redes de restaurantes e hotéis internacionais no Brasil estão tornando o segmento cada vez mais competitivo. Dessa forma, as oportunidades de trabalho estão se ampliando e a busca por profissionais qualificados aumenta a cada dia."
- Professores selecionados, treinados e supervisionados pela Universidade Estácio de Sá e pela equipe técnica da ADF.
- Programa do curso elaborado pela Universidade Estácio de Sá e pela ADF de acordo com as necessidades do mercado brasileiro.
- Certificação Internacional para todo o curso habilitando o profissional a trabalhar no Brasil ou no exterior, aumentando suas perspectivas de empregabilidade.
- Ao final do 4º período, o aluno receberá Certificação Profissional Intermediária que o habilita a trabalhar como Supervisor Gastronômico.
- Parceria exclusiva no Brasil com a Alain Ducasse Formation - ADF, escola francesa fundada pelo chef mais premiado do mundo pelo Guia Michelin e mestre de cozinha francesa contemporânea.
- Certificação Intermediária: Supervisor Gastronômico
| Disciplina | Tipo | |
|---|---|---|
| CCA0004 - ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA | MÍNIMA | |
| CCA0028 - HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS | MÍNIMA | |
| CCA0054 - PREPARAÇÕES PRELIMINARES NA COZINHA | MÍNIMA | |
| CEL0014 - ANÁLISE TEXTUAL | MÍNIMA |
Veja onde o Curso é oferecido:
Autorização, reconhecimento e renovação:
- Documento legal
- Autorizado pela Resolução CONSUNI n° 415
- Reconhecido pela Portaria MEC n° 183
Esses são valores de referência, podendo
sofrer ajustes para mais ou para menos.
O acerto será feito no boleto da 2ª mensalidade.
Taxas e encargos:
| Procedimentos Administrativos | Valor | |
|---|---|---|
| Certidão de Conclusão de Cursos | R$ 5,00 | |
| Declaração de Aprovaçao em Concurso Vestibular | R$ 5,00 | |
| Declaração de Comparecimento à Prova | R$ 5,00 | |
| Declaração de Comparercimento ao Vestibular | R$ 5,00 | |
| Declaração de Conduta Escolar | R$ 5,00 | |
| Declaração de Horário | R$ 5,00 | |
| Declaração de Matrícula | R$ 5,00 | |
| Declaração de Reconhecimento de Curso | R$ 5,00 | |
| Declaração para a OAB | R$ 5,00 | |
| Exclusão de Disciplina / Cada | R$ 12,00 | |
| Histórico Escolar | R$ 10,00 | |
| Programa de Disciplina | R$ 10,00 | |
| Regime de Aprovação | R$ 5,00 | |
| Revisão de Prova | R$ 20,00 | |
| Trancamento de Matrícula | R$ 10,00 | |
| Cópia de Documentos | R$ 5,00 | |
| Banca Revisora | R$ 50,00 | |
| Oficina de Leitura | R$ 5,00 | |
| Colação de Grau Especial | R$ 50,00 | |
| Ceritificação Intermediária | R$ 15,00 |
Agenda
-
Outras formas de ingresso
Painel do curso
- Curso: Tecnólogo em Gastronomia
- Duração: 2 anos e meio
- Coordenador: Prof. Durval Corrêa Meirelles - Coord. da Área de Gestão e Negócios
- Turnos: MANHÃ, TARDE e NOITE
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